La reine Élisabeth de Roumanie (1843-1916) prit ses premiers cours de peinture dès son enfance auprès de son père, le prince Hermann de Wied (1814-1864), lui-même auteur passionné d'aquarelles et de toiles. Hermann de Wied lui fit découvrir les secrets de cet art, lui enseignant les bases de l'aquarelle, du dessin et de la peinture. Plus tard, Élisabeth fut recommandée par la peintre suisse Ruth Mercier, auprès de laquelle elle approfondit ses connaissances, sans succès exceptionnel, comme la souveraine elle-même l'avouera. Sa vaste connaissance de l'art, et plus particulièrement de la peinture, lui permit d'entrer à l'Académie des Beaux-Arts de Berlin, où elle poursuivit sa passion sous la direction attentive du professeur Waagen.
Élisabeth peignit principalement des scènes religieuses. Parmi ses créations, une table décorative est conservée au château de Peles, dont le plateau circulaire fut peint par la reine en registres concentriques. La scène représente Jésus Pantocrator, Entouré de chérubins, de personnages et de scènes bibliques, le tableau a été réalisé au château de Segenhaus, en Allemagne, en 1892, pendant l'exil imposé par le roi Carol. La chapelle de la chambre royale, à l'étage, a probablement été peinte également par la reine vers 1900, avec des scènes représentant des anges musiciens.
La reine Élisabeth a également décoré deux évangiles d'enluminures : l'une offerte au monastère de Sinaia et l'autre à celui de Curtea de Arges. Il semble que ce soit là son domaine d'excellence.
Dans la collection du château de Peles, un manuscrit est conservé avec Béatitudes du Nouveau Testament, décoré par la reine en collaboration avec le peintre Otilia Mihail Otetelesanu, dont les couvertures en argent, cabochons et ivoire sculpté furent réalisées à Bucarest, par l'atelier Radivon. Ce manuscrit, réalisé en 1913, fut offert au roi Carol Ier à l'occasion de son 74e anniversaire.
L'autre manuscrit, qui contient des pages de journal écrites en allemand gothique peu après la mort de Maria, est daté de 1874. Les couvertures du manuscrit ont été réalisées par l'atelier Hancock à Londres, le corps du livre étant une création de la reine Élisabeth et de la peintre Laetitia Witzleben. Le manuscrit apparaît sur des photographies de la reine Maria lors de son couronnement.
En 1878, la reine a créé une huile sur toile intitulée Composition, dans lequel il exerce son talent pour la nature morte.
En 1884, la reine Élisabeth fut accueillie au sein de l'Académie roumaine. Enthousiasmée et flattée, la première reine de Roumanie, poétesse internationalement reconnue, devint Carmen Sylva pour son œuvre variée et sensible, elle se présente devant le plus haut forum culturel avec le texte de l'allégorie "Poulet". Écriture d'une grande subtilité, dans laquelle il exprime les aspirations politiques les plus ardentes de son pays d'adoption dans un langage poétique, chargé de métaphores, "Poulet" devient le sujet d'une aquarelle inspirée, qui trouve aujourd'hui sa place dans l'Ancienne Salle de Musique du Château de Peles.
Dans une composition verticale, la talentueuse reine a peint une jeune paysanne en costume folklorique, avec une couronne de fleurs sur la tête et de longs cheveux lâchement attachés en arrière, qu'elle a immortalisés dans un geste de contemplation de l'horizon.
Personnification de la Roumanie, récemment libérée de la domination oppressive turque, suite à la guerre d'indépendance menée par le roi Carol Ier entre 1877 et 1878, ,,Poulet" - le surnom du personnage – « Il leva son regard au loin, vers le ciel, et dans ses yeux rêveurs, un grand avenir apparut. »
Dans la palette chromatique de bleu, de vert, de nuances de brun et de gris colorés, la reine artiste reproduit minutieusement les caractères gothiques du texte de l'allégorie, dans un cadre réussi de motifs inspirés de la couture roumaine, auxquels elle ajoute, d'une main experte, des guirlandes artisanales de trèfle, symbole universel de chance.